Une coopération belge regroupant plus de 1 450 producteurs de fruits et légumes gère plus de 300 chambres froides, d’une capacité allant de 500 à 1 500 m³. Cette coopération vise à fournir des aliments de haute qualité grâce à une innovation continue. Pour améliorer la conservation des produits dans les chambres froides, ils étaient à la recherche d’une application rapide et efficace pour désinfecter leurs chambres froides afin d’éviter la contamination croisée des produits nouvellement livrés. Jusqu’à présent, leurs efforts n’avaient abouti qu’à des techniques de désinfection trop longues ou insuffisamment efficaces, jusqu’à ce qu’ils prennent contact avec l’équipe d’experts de Roam Technology.

Le défi

Les fruits et légumes sont stockés après la récolte dans des chambres froides afin de maintenir des produits de haute qualité jusqu’à ce qu’ils atteignent le client final. Le stockage des produits à basse température inhibe ou ralentit la croissance d’une grande variété de micro-organismes. Même à la température minimale pouvant être atteinte sans endommager les produits, certains pathogènes alimentaires et végétaux peuvent encore se développer. De bonnes pratiques d’hygiène dans les chambres froides sont donc importantes pour garantir la meilleure qualité possible. La désinfection régulière des locaux vides empêchera l’accumulation de bactéries et de champignons et éliminera la possibilité que ces micro-organismes infectent les nouveaux produits entrants.

Notre solution

L’équipe d’experts de Roam Technology s’est rendue sur place pour évaluer la contamination microbiologique actuelle dans les chambres froides. Les pièces ont été désinfectées à l’aide d’un brumisateur, fourni par Roam Technology, en combinaison avec Huwa-San TR-50. Le sol en béton a également été traité par pulvérisation de Huwa-San TR-50 pour garantir des résultats satisfaisants.

Les résultats

La nébulisation d’une dilution de Huwa-San TR-50 permet une désinfection efficace des murs et du plafond, éliminant près de 90 % des bactéries et des champignons présents avant le traitement (figure 1). En outre, une forte réduction des micro-organismes dans l’air est obtenue (réduction de 95 % ; figure 1). En outre, les échantillons de sol prélevés après la désinfection montrent une forte réduction des micro-organismes grâce à la désinfection supplémentaire avec une dilution Huwa-San TR-50.