Una cooperativa belga de más de 1.450 productores de frutas y hortalizas gestiona más de 300 cámaras frigoríficas, con tamaños que van de 500 a 1.500 m³. El objetivo de la cooperación es proporcionar alimentos de alta calidad mediante la innovación continua. Para mejorar la conservación de los productos en las cámaras frigoríficas, buscaban una aplicación rápida y eficaz que desinfectara sus cámaras frigoríficas para evitar la contaminación cruzada de los productos recién entregados. Hasta ahora, sus esfuerzos sólo habían dado lugar a técnicas de desinfección que requerían demasiado tiempo o no resultaban suficientemente eficaces, hasta que se pusieron en contacto con el equipo de expertos de Roam Technology.

El reto

Las frutas y hortalizas se almacenan tras la cosecha en cámaras frigoríficas para mantener la alta calidad de los productos hasta que llegan al cliente final. El almacenamiento de los productos a baja temperatura inhibirá o retardará el crecimiento de una gran variedad de microorganismos. Incluso a la temperatura mínima que se puede alcanzar sin dañar los productos, algunos patógenos de los alimentos y las plantas pueden prosperar. Por ello, las buenas prácticas de higiene en las cámaras frigoríficas son importantes para garantizar la máxima calidad. La desinfección periódica de las salas vacías evitará la acumulación de bacterias y hongos y eliminará la posibilidad de que estos microorganismos infecten los nuevos productos entrantes.

Nuestra solución

El equipo de expertos de Roam Technology se desplazó al lugar para evaluar la actual contaminación microbiológica en las cámaras frigoríficas. Se realizó la desinfección de las salas con un nebulizador, proporcionado por Roam Technology, en combinación con Huwa-San TR-50. El suelo de hormigón se trató adicionalmente mediante la pulverización de Huwa-San TR-50 para garantizar el éxito de los resultados.

Los resultados

La nebulización de una dilución de Huwa-San TR-50 produce una desinfección eficaz de las paredes y el techo, eliminando casi el 90% de las bacterias y los hongos presentes antes del tratamiento (Figura 1). Además, se consigue una fuerte reducción de los microorganismos en el aire (95% de reducción; Figura 1). Además, las muestras de suelo tomadas después de la desinfección muestran una fuerte reducción de microorganismos debido a la desinfección suplementaria con una dilución Huwa-San TR-50.